Rhabarbertorte

Jetzt darf mal wieder gebacken werden und solange noch Rhabarberzeit ist, wollen wir ihn auch bestmöglich nutzen. Meiner Meinung nach geht das am Besten mit Kuchen.Dieses Rezept habe ich aus dem Backbuch “ Richtig gut backen “ von Christian Hümbs https://g.co/kgs/vA4xnR . Wer die Sendung “ Das grosse Backen “ kennt, hat ihn auch schon…

Vanille Rhabarber Kuchen mit Streuseln

Rhabarberzeit, ich habe mal in meinen alten Beiträgen gestöbert. Komischerweise schmeckt mir Rhabarber auf dem Kuchen am Besten. Früher gab es auch mal Rhabarberkompott mit Vanillepudding, auch nicht schlecht, aber als Kind war mir das immer zu sauer und ich mochte die Fäden nicht, die entstehen, wenn der Rhabarber beim Kochen zerfällt. Also Kuchen! Zutaten:Pudding:2…

Salat mit frischem Gemüse und Bulgur- vegan

Zutaten:1 Bund Petersilie1/2 Bund Minze1 TL getrockneter Oregano30 ml Zitronensaft, eventuell etwas mehr40 ml Olivenöl1 TL Honig oder AgavendicksaftSalzPfeffer1 EL Ras el Hanout300 g Fenchel400 g grüner Spargel250 g rote Paprika2 TL Gemüsepaste 150 g Bulgur Zubereitung:400 ml Wasser mit der Gemüsepaste und 1/4 TL Salz zum kochen bringen, Bulgur einrühren und auf mittlerer Hitze…

Cous-Cous Spargelsalat – vegan

Gestern habe ich grünen Spargel gekauft, ich mag grünen Spargel richtig gerne, fast lieber als den weißen. Er schmeckt erdiger, ist nicht ganz so vornehm und kann daher rustikaler kombiniert werden. So richtig wußte ich beim Kauf allerdings nicht, was ich damit machen will. Beim Umschauen in der Küche haben mich noch die roten Tomaten…

Nudeln Alfredo

Hier ein Rezept für einen ganz leckeren Auflauf. In meiner Kindheit gab es dieses Gericht oft und wir haben es sehr geliebt. Zuhause hieß es Spaghetti Alfredo und wurde natürlich mit diesen gemacht. Ich habe irgendwann begonnen normale Nudeln zu nehmen, da das einfacher zu essen ist. Im Original gehört Bacon rein und als Topping…

Rosenkohl Salat mit Walnüssen – Brussels Sprouts with Walnuts

Endlich – nach der ganzen Zuckerbäckerei – gibt es mal wieder etwas Herzhaftes. Dieses Rezept habe ich aus dem USA Urlaub mitgebracht. Eigentlich ist es recht einfach und kommt mit relativ wenig Zutaten aus. Allerdings muß der Rosenkohl fein gehobelt werden und das kostet etwas Zeit. In den USA bekommt man das Ganze schon fix…

Zimtschneckenkuchen-ohne Hefe

Ein Klassiker mal anders Überall findet man zur Zeit diesen Kuchen. TikTok, YouTube und auch sonst fällt er immer wieder auf. Ganz klassisch aufgeschrieben habe ich ihn noch nicht so oft gefunden.Für mich ein Grund endlich mal wieder etwas Neues zu bloggen. Nach fast 600 Rezepten ist mir doch mal die Puste ausgegangen, aber jetzt…

Rotkohl Orangen Salat

Jetzt mal ein herzhaftes Rezept. Passt super in die Jahreszeit und dauert in der Zubereitung nicht all zu lange.Auf diesem Blog gibt es schon ein Rotkohl-Salat-Rezept, aber hier haben wir durch die Orangen eine deutlich fruchtigere und frischere Note. https://foodtalkapp.wordpress.com/2017/11/20/rotkohl/ Zutaten:700 g Rotkohl3 Orangen100 g Datteln1 Bund Lauchzwiebeln100 ml Orangensaft10 ml heller Balsamico20 ml neutrales…

Rotkohl- gleich zwei Rezepte

Da liegt er nun, der Rotkohl. Ich habe ihn gekauft, weil Oliver sagte, er würde gerne mal was mit Rotkohl machen. Tja, und hier ist er nun. Nur die Ideen sind nicht so vorhanden. Und der liebe Oliver war letztendlich auch nicht so hilfreich bei der Umsetzung und beim Ideen entwickeln. Also ab zur Recherche….

Rosenkohlquiche-besonders lecker

Heute wieder ein Rezept mit saisonalem Gemüse, frisch auf dem Markt gekauft. Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache, aber mit diesem Rezept wird garantiert auch der Rosenkohlverweigerer überzeugt. Zutaten für den Mürbeteig:250 g Mehl1 Eigelb120 g kalte Butter oder Margarine1 Prise Salz Zutaten für die Füllung:700 g Rosenkohl50 g Karotten2 Eier200 g Schlagsahne100 g geriebener Käse…

Pide vom Blech mit Tahini- Gemüse

Dieses Rezept ist absolut partytauglich, jeder kann sich ein Stück abschneiden. Zutaten:für den Teig:1/2 Würfel frische Hefe 1 Prise Zucker1 Prise Salz450 g Dinkelmehl2 EL Joghurt 2 EL Olivenöl für den Belag:300 g Rosenkohl2 Pastinaken2 Möhren4 EL Olivenöl 3 EL Tahini-Paste ( Sesampaste )200 g Creme Fraiche3 Eigelb200 g Schafskäse1-2 EL MilchPfeffer, frisch geriebene Muskatnuss…

Wintermarmelade ( Orange, Granatapfel, Feigen )

Dies ist eine Marmeladensorte, die jedes Jahr gemacht werden muss, es gibt viele Anwärter, die warten schon darauf.Auch dieses Jahr 2023 habe ich sie wieder entdeckt. Zutaten:ca. 9 Orangen1 Granatapfel5 – 6 getrocknete Feigen1 Päckchen Gelierzucker 2:13 Anissterne1 TL Spekulatiusgewürz oder 2 Zimtstangen Zubereitung:Die Orangen komplett von der Schale und der weißen Haut befreien. Die…

Maronensuppe

So, noch ein schönes Wintersuppenrezept. Das Wetter ist trübe, also ab an die Töpfe. Zutaten:1 Zwiebel1 Stange Laucheventuell ein Stück Süßkartoffel1 Petersilienwurzel400 g Maronen ( vakuumverpackt )2 EL Olivenöl500 ml Gemüsebrühe75 ml Apfel – oder Orangensaft200 g SchlagsahneSalz,Pfefferfür das Topping:200 g Maronen ( vakkuumverpackt )1 Zwiebel1/2 Bund PetersilieSalz, Pfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen und würfeln, Lauch in…

Nußplätzchen

Und noch ein Rezept für die kuschelige Adventszeit. Ich weiß nicht, ob ich es schon Mal erwähnt habe, aber die Vorweihnachtszeit ist für mich die Schönste. Ich muss mich wirklich zügeln, jetzt Mitte November noch nicht alles weihnachtlich zu dekorieren. Die ein oder andere Kleinigkeit hat sich aber schon rein geschlichen.So ist es natürlich ganz…

Mürbeteigplätzchen-vegan

Heute gibt es die ganz klassischen Austechplätzchen oder auch Butterplätzchen als vegane Variante. Sie schmecken mindestens so gut, wie die mit Butter gebackenen. Ihr könnt gerne mal vergleichen das Rezept für die Butterplätzchen findet Ihr auch auf diesem Blog. Meiner Meinung nach gibt es geschmacklich keinen Unterschied. https://foodtalkapp.wordpress.com/2018/12/11/sternenkinder/ Zutaten:1 Bio Orange300 g Mehl200 g Margarine100…

Lebkuchen- vegan

Hohoho, es ist Plätzchenzeit und es geht weiter. Auch dieses Jahr möchte ich Euch daran teilhaben lassen. Für diese Lebkuchen brauchen wir nicht nur keine Eier und Butter, sondern auch das Mehl fällt weg. Auf in die Plätzchen-Back-Schlacht. Zutaten:100 g getrocknete Datteln150 g gemahlene Haselnüsse150 g gemahlene Mandeln30 g Orangeat oder Zitronat oder gemischt1 Bio-Orange,…

Schokoladenplätzchen- vegan

Hohoho, es geht weiter. Diese Plätzchen sind ganz wunderbar soft und schokoladig. Der Teig muss über Nacht im Kühlschrank ruhen, aber am nächsten Tag sind sie fix gemacht. Zutaten:250 g Zucker100 g Kakaopulver zum Backen1 PäckchenVanillezucker oder 1 TL Vanillepaste110 ml Sonnenblumenöl4 EL Apfelmus250 g Mehl1 Päckchen Backpulver1/2 TL Salz70 g Puderzucker Zubereitung.Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker…

Linzer Plätzchen- vegan

Ja, ich habe mit dem Plätzchen-backen schon angefangen. Wie immer kann ich nicht abwarten. Aber je früher ich anfange um so mehr Sorten sind dann auf dem Plätzchenteller.Auch dieses Jahr wird es einige vegane Rezepte geben und lasst Euch überzeugen, diese Plätzchen sind sehr köstlich.Also viel Spaß bei meinen Backideen. Zutaten:200 g gemahlene Mandeln250 g…

Weihnachtsbäckerei I – Stollen

Heute gibt es Stollen. Die einen lieben Stollen, die anderen können ihn überhaupt nicht leiden.Also wenn Ihr ihn mögt, hier die perfekte Variante.Ich habe dieses Rezept vor vielen Jahren auf der Verpackung einer Stollenbackform, die übrigens kein Mensch braucht, gefunden. Seitdem ist es das absolute Lieblingsrezept. Es ist durchaus kein Diät-Stollen, denn hier wird an…

Grundrezept für Muffins

Wie Ihr mittlerweile schon mitbekommen habt, ist meine große Leidenschaft das Backen. Wenn ich schnell mal etwas zaubern möchte, dann eignen sich Muffins hervorragend dafür. Ich habe ein ganz tolles Grundrezept, was sich so super abwandeln lässt, dass man gefühlt 1000 und 1 Variante hat. Also Muffins gehen immer! Zutaten:120 g Vollkornmehl140 g Mehl (…

Balsamico-Gemüse mit Halloumi-vegan

Beim Durchstöbern meines Back- und Kochordners, bin ich auf dieses Rezept gestoßen, welches ich früher ganz oft gemacht habe. Warum man dann plötzlich so ein einfaches und sehr leckeres Rezept einfach vergißt, ich weiß es nicht. In meinem Ordner ( eigentlich sind es Zwei ) sammele ich alles, was mir interessant erscheint oder Rezepte, die…

Nudeln “ Quattro Formaggi „

Heute habe ich mal wieder in meinen Erinnerungen gekramt. Und mir fiel mein absolutes Lieblingsessen vom Italiener ein. Ich erinnere mich noch, als bei uns der erste Italiener aufgemacht hat. Das erste Mal Pizza essen. Der ganz klassische Italienische Salat, wo man selber Essig und Öl hinzugefügt hat und natürlich die ganz einfachen Nudelrezepte. So…

Paprika – Rahm mit vegetarischem Hack

Im Moment habe ich das vegetarische Hack für mich entdeckt. Wer damit nicht so gerne kocht kann für dieses Rezept auch Räuchertofu verwenden, diesen dann einfach mit der Gabel zerkrümeln und ihn dann wie das vegetarische Hack im Rezept einsetzen. Zutaten:2 rote Paprikaschoten2 Zwiebeln300 g veg. Hack oder 150 g Räuchertofu2 TL Pesto250 ml Sahne100…

Quark-Milchreis-Auflauf

Meinen Quarkauflauf https://foodtalkapp.wordpress.com/2018/08/24/quarkauflauf-mit-aepfeln/kennt Ihr ja schon, wenn nicht, man kann ihn auf diesem Blog nachlesen. Nun kommt die Mischung mit Milchreis. Ich bin ein absoluter Milchreisfan, schon als Kind war es immer eine Freude, wenn es Milchreis mit Zucker und Zimt gab. Dieses Rezept ist natürlich etwas umfangreicher, auch der Quarkauflauf ist dagegen ein Quickie,…

Eier in Senfsoße mit Brokkoli

Eier in Senfsoße ist wieder ein typisches Essen aus meiner Kindheit und bis Heute eines meiner Lieblingsessen. Wenn meine Mutter fragt bleibst Du zum Essen und was soll ich kochen, möchte ich fast immer Eier in Senfsoße. Zuhause gab es immer Reis dazu, was auch sehr gut passt, aber hier eine Variante mit Kartoffeln und…

Zucchinisuppe mit Kokos und Curry

Wir waren sehr fleißig und haben den Garten auf Vordermann gebracht. Dabei wurde ein Kräuterbeet angelegt und Tomatenplanzen und eine Zucchinipflanze gesetzt. Und jetzt sind wir ganz stolz, dass die ersten Früchte geerntet werden können. Die Zucchini hat sich ganz toll gemacht und jetzt werden die ersten Gerichte gekocht. Es wird also in nächster Zeit…

Zucchinikuchen

Wer kennt das nicht, erst wartet man auf die erste Zucchini und dann überfluten sie einen, aber sie sind ja sehr vielfältig, sogar Süß geht mit Zucchini. Hier ein schöner Rührkuchen, sehr saftig. Das Backen mit Zucchini ist schon so ähnlich, wie das Backen mit Möhren. Zutaten:200 g gemahlene Mandeln oder Nüsse400 g Zucchini150 g…

Zucchinibrot mit Oliven und viel Rosmarin

Jetzt mal ein Brot mit Zucchini, supersaftig und einfach mit Butter ein Genuss. Ich empfehle es mal auszuprobieren. Passt natürlich auch zur Grillsaison. Zutaten:450 g Dinkelmehl1 Päckchen Trockenhefe40 g Oliven2 gehäufte El frisch gehackter Rosmarin250 g Zucchini1 TL Salz140 ml Wasser Zubereitung:Die Zucchini waschen und dann grob raspeln. Die Oliven hacken, nicht zu fein. Alles…

Zucchiniquiche

Ja es wird immer noch fleißig gebacken, aber der gute Beobachter wird gemerkt haben, dass wir uns immer öfter im herzhaften Bereich bewegen. Heute ist es nochmal die gute Zucchini. So wie gleich beschrieben, mache ich meine Quiche schon ganz lange und sie gelingt immer und schmeckt gut. Man kann sie sogar kalt essen oder…

Krönungsquiche

Hier ist sie, die umstrittene Quiche am Krönungstag von König Charles. Sie soll als Mittagsimbiss gereicht werden. Viele regen sich nun auf, dass Quiche ja nicht british sei und ihre Zusammenstellung auch nicht so lecker klingt. Als ich mir das Rezept durchgelesen habe, konnte ich mir durchaus vorstellen, dass sie schmeckt, allerdings habe ich auch…

Mascarpone Käsekuchen

Heute wird mal wieder gebacken. Ein Klassiker, Käsekuchen geht bekanntlich ja immer. Diesmal mit Mascarpone, Marmelade unten und Streusel oben.Ich sag mal so, der Kuchen war so schnell verputzt, dass ich gerda noch ein Stück schnappen konnte um noch ein Foto zu machen. Zutaten:250 g Butter oder Margarine350 g Mehl250 g Zucker1 Prise Salz1 Päckchen…

Spargel Kartoffelsalat

Bald geht sie wieder los, die Spargelsaison. Ich freue mich schon darauf, ganz besonders auf den grünen Spargel. Hier ein erfrischender Salat, gut vorzubereiten und einfach lecker. Zutaten:für das Dressing:1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe150 g Joghurt 120 g saure Sahne50 ml Öl1 TL Senf20 ml Kräuteressig1/2 TL Salz, Pfeffer1 TL Zuckerfür den Salat:500 g Kartoffeln500g grüner…

Gebackener Blumenkohl

Dieser Blumenkohl ist wirklich mal anders. Orientalisch angehaucht und im Ganzen gebacken. Dazu einfach frisches Brot und man hat eine ganz wunderbare Mahlzeit. Zutaten:60 ml Öl3 TL Curry oder Ras el Hanout1 TL Paprikapulver, rosenscharf2 TL Salz1/2 TL Pfeffer1 Blumenkohlfür den Dip:100 g Joghurt80 g Tahin20 ml Zitronensaft20 ml Ahornsirup Zubereitung:Öl, Curry,Paprika und 1 TL…

Kohlrabisalat mit Radieschen-vegan

Dies ist eine wirklich schnelle Nummer. Man braucht wenig Zutaten und hat schnell einen gesunden und leckeren Salat. Da ich Kohlrabi und Radieschen furchtbar gerne esse, ist dies eine ideale Kombination. Zutaten:1-2 Kohlrabi1/2 Bund Radieschen1 Apfelca. 20 g Walnüsse, grob gehacktSalz, Pfeffer20 ml Balsamico, hell10 ml Sonnenblumenölein wenig Zitronensaft1/2 Bund Petersilie oder Schnittlauch, feingehackt oder…

Saftiger Mohnkuchen

Ein Rührkuchen, saftig und lecker. Man kann ihn mit einem schönen Schokoguss verzieren oder aber mit einer Himbeerglasur. Diese Himbeeglasur ist der Hammer. Aber jetzt erstmal zum Kuchen. Zutaten:200 g Butter oder Margarine150 g Mehl200 g gemahlener Mohn180 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker4 Eier1 Prise Salz1 Päckchen Backpulver150 ml Milchfür den Guss:175 g Puderzucker25 g Himbeerpulver30…

Shepherd’s Pie-vegan

Dies ist ein absolutes Wohlfühl-Gericht. Man kann’s so schön löffeln, auch gemütlich auf dem Sofa. Diesen Sommer geht es mit Freunden nach Irland, ich war schon ein paar mal dort und finde dieses Land sehr schön. Erst dachte ich als Vegetarier wird es schwierig, aber man findet immer auch vegetarische Alternativen und wenn’s ein leckerer…

Butter- oder auch Zuckerkuchen

Und noch ein Kuchen, aber zur Zeit bin ich Strohwitwe und da lohnt es sich nicht so sehr für eine Person zu kochen, aber backen kann man immer und dann seine Mitmenschen damit erfreuen. Der Zuckerkuchen, so hieß er bei uns, ist tatsächlich eine Kindheitserinnerung, ich mochte ihn so gerne, vor allem die Stellen, wo…

Möhren und Pistazien-ein Kuchen

Dies ist jetzt tatsächlich der 3. Möhrenkuchen auf meinem Blog, aber auch er unterscheidet sich von den anderen. Diesmal wieder in einer Kastenform gebacken und super saftig.Ostern kommt ja bald und da hat man dann die Auswahl. Aber ich backe nicht nur an Ostern Möhren-oder Karottenkuchen, manchmal sind noch ein paar schrumpelige Möhren übrig und…

Zitronen Cookies

Da nur eine Sorte Gebäck langweilig ist, gibt es Heute noch eine Variante, auch von Dr. Oetker. Sieht sehr schön aus und schmeckt sehr erfrischend. Zutaten:1 unbehandelte Zitrone75 g weiche Butter oder Margarine125 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker1/2 gestrichenen TL Salz2 Eier300 g MehlWer möchte etwas Speisefarbe in gelb1 1/2 TL Backpulver zum Wälzen:ca. 70 g…

Shortbread mit Earl Grey

Jetzt mal wieder eine kleine Bäckerei. Zum Tee oder Kaffee ein wenig Gebäck ist immer wieder schön und dann noch selbst gebacken. Dieses Rezept ist ein Dr. Oetker Rezept und es funktioniert ganz wunderbar und schmeckt besonders und köstlich. Zutaten:125 g weiche Butter ( unbedingt Butter nehmen )50 g Rohrzucker2 Prisen Salz3 Beutel Earl Grey…

Kichererbsensuppe

Diesmal herzhaft und trotzdem leicht. Wir haben hier eher ein kalorienärmeres Gericht. Und Kichererbsen sind sehr gesund und nahrhaft. Eine Suppe geht ja eigentlich auch immer, wir essen gerne zum Abendessen eine Suppe. Zutaten:1 rote Paprika1/2 Glas gegrillte Paprika 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 EL Ajvar ( ich habe das mildere genommen )1-2 EL Tahin400 g Kichererbsen…

Paprika Kartoffel Topf

Hier kommt ein richtiges Schmackofatz Essen. Alles in einem Topf, herzhaft und lecker. Ich habe gelesen, dass sich der Körper im Winter nach herzhaftem Essen sehnt und es tatsächlich auch braucht.Also legt einfach mal los, die Zeit der Salate und der leichten Kost kommt auch wieder. Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Tomatenmark200 g rote Linsen2 rote…

Zitronenbrioche

Lange halte ich es ja nicht aus ohne zu backen. Nach den ganzen Plätzchen jetzt mal ein schönes und angenehmes Hefegebäck.Es ist nicht besonders aufwendig, man muss nur dem Hefeteig genug Zeit lassen. Zutaten:50 g Zitronat220 ml Milch100 g Butter100 g Zucker30 g frische Hefe500 g Mehl1 Ei1 TL Salz2 TL Zitronenschale von einer unbehandelten…

Glasnudelsalat mit Rotkohl

Das neue Jahr hat begonnen und ich hoffe, dass Ihr alle gut reingekommen seid. Jetzt beginnt so langsam wieder der Alltag. Neben Büro und Hausarbeit kann auch wieder gekocht und gebacken werden. Natürlich neben all der anderen 1000 Dinge.Wir beginnen das Jahr mit einem Salat. Viele von uns möchten jetzt nach den Festtagen etwas leichter…

Frohe Weihnachten 2022

Meine lieben Follower, schon wieder ist ein Jahr vergangen. Nachdem uns in den letzten Jahren Corona am Meisten beschäftigt hat, müssen wir dieses Jahr leider feststellen, wie schnell friedliche Zeiten vorbei sein können. Auf meinem Blog möchte ich mich nicht politisch äußern, aber der Einmarsch Putins in die Ukraine kann man einfach nicht außer acht…